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Tudo sobre a carne Aberdeen-Angus Continente

Considerada uma das melhores carnes do mundo, a carne da raça Aberdeen-Angus é tenra, de sabor intenso e muito suculenta. Dependendo do corte, pode ser degustada das mais variadas formas.

A carne Aberdeen-Angus Continente, 100% Portuguesa

Proveniente de uma raça originalmente escocesa, a carne Aberdeen-Angus, vendida nos balcões de atendimento das lojas Continente, é 100% nacional e certificada desde a origem. Todos os animais são nascidos, criados e processados em Portugal.

Os animais são puros ou cruzados de Aberdeen-Angus (ou seja, o pai tem de ser da raça Aberdeen-Angus registado no Livro Genealógico da raça e a mãe pode ser de outra raça), o que permite que estejam mais adaptados às condições edafoclimáticas do nosso país. Isto está previsto no caderno de encargos definido pelo Continente que, tal como a origem, prevê também todos os cuidados dos animais, bem-estar, alimentação, maneio, saúde e transporte.

O trabalho que tem sido desenvolvido junto da produção tem como objetivo potenciar as características qualitativas e muito próprias que são reconhecidas desta raça, permitindo que a carne possa desenvolver ao máximo as suas expressões de cor, tenrura e suculência, conferidos pela incorporação de gordura intramuscular, também conhecida como marmoreio da carne.

Certificação de carne Aberdeen-Angus por entidade independente

Para certificar todo o processo e implementar um sistema de controlo foi selecionada uma entidade independente, a Certis, que garante que as condições exigidas no caderno de encargos são cumpridas ao longo de toda a cadeia produtiva.

O Continente e esta entidade independente controlam assim tudo o que tem a ver com a alimentação do animal, o sistema de produção, o maneio, a saúde, o transporte e o abate. É a elevada exigência de todo este processo que transmite a qualidade da carne.

A carne Angus, suculenta e macia, é a melhor escolha para uma experiência gastronómica e sensorial inconfundível. A sua qualidade é notória e faz toda a diferença no prato.

Certificação Internacional em Bem-Estar Animal – WelfairTM

A carne Aberdeen-Angus Continente e Limousine Continente têm agora Certificação em Bem-Estar Animal – WelfairTM, reconhecida mundialmente. Esta certificação é mais um passo na preocupação que o Continente tem em promover práticas sustentáveis que garantem a qualidade de um sistema alimentar e o respeito do meio ambiente. Para além das marcas, foi também certificada toda a sua cadeia de produção em Bem-Estar Animal segundo os Protocolos Internacionais do “Welfair Quality”. Estes protocolos resultam de uma colaboração internacional e assentam em parâmetros científicos devidamente validados em que o foco é “o animal”. A certificação em Bem-estar Animal assenta em 12 critérios sobre os quais se avaliam quatro parâmetros principais: boa alimentação, bom alojamento, boa saúde e liberdade de exprimir os comportamentos naturais dos animais.

O bem-estar dos animais melhora a saúde animal e a qualidade dos alimentos, reduz a necessidade de medicamentos e ajuda a preservar a biodiversidade pelo que o objetivo do Continente é, e será sempre, garantir a melhor qualidade de produto, o que se verifica de forma crescente, quando a carne é proveniente de produtores que se preocupam e cumprem o Bem-Estar Animal nas suas explorações.

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