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Rolo de Carne Recheado com Vegetais

O tradicional rolo de carne é um clássico em muitas casas. Esta receita é uma alternativa com um delicioso recheio de vegetais que tornam o rolo de carne mais leve e cheio de sabor.

Acompanhe passo-a-passo a receita e saboreie este rolo de carne recheado, tão saboroso.

Médio | 60 minutos | 4 pessoas

Ingredientes

  • ½ curgete
  • 1 cenoura
  • 4 espargos verdes
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 1 c. chá de tomilho
  • 1 c. chá de mostarda
  • 1 c. café de pimentão-doce
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • 900 g de carne picada de novilho
  • ¼ chávena de pão ralado
  • 1 ovo
  • 2 c. sopa de manteiga
  • Vinho branco q.b.

Preparação

  • Corte a curgete e a cenoura descascada em palitos finos;
  • Retire a ponta aos espargos;
  • Ferva água numa panela e escalde os legumes até começarem a ficar tenros;
  • Numa tacinha, coloque o alho em pó, o tomilho, a mostarda, o pimentão-doce e um pouco de sal e pimenta. Regue com um fio de azeite e misture tudo muito bem;
  • Com as mãos, envolva a carne nesta mistura, tempere com um pouco mais de sal e pimenta e adicione o pão ralado e o ovo batido. Misture bem;
  • Achate a carne em forma de tapete e recheie-a com os legumes escaldados. Enrole-a, de modo a formar um rolo perfeito e feche-a com a ajuda de um fio de cozinha;
  • Coloque o rolo num tabuleiro, disponha a manteiga por cima, em pedaços, e regue com vinho branco e um pouco mais de azeite;
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até o rolo estar cozinhado.

Aponte esta receita para um próximo jantar. Todos vão querer provar e temos a certeza de que ficarão surpreendidos.

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