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Rabanadas com Framboesa e Amêndoa

As rabanadas são um elemento obrigatório na sua mesa no Natal? Experimente esta versão, igualmente deliciosa, com framboesas e amêndoa.

Fácil | 10 minutos | 4 pessoas

Ingredientes

  • 4 fatias grossas (cerca de 2,5cm) de pão integral
  • 1 maçã em cubos pequenos
  • 1 colher de café de raspa de tangerina
  • Sumo de ½ tangerina
  • 2 colheres de sopa de amêndoas picadas grosseiramente
  • 1 colher de sopa de geleia de arroz
  • 100 gr framboesas
  • 1 banana
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de canela (opcional)

Preparação

  • Numa taça, envolva a maçã, a raspa de tangerina, o sumo, as amêndoas e a geleia de arroz;
  • Adicione as framboesas e deixe macerar;
  • Corte as fatias de pão e abra pequenos “sacos” numa das laterais, tendo cuidado com a faca para não cortar toda a fatia;
  • Recheie gentilmente cada “saco” com a mistura de maçã e framboesas. Compacte cada fatia de pão entre as mãos, tentando selar os sabores dentro da fatia;
  • Num prato de sopa, esmague muito bem a banana e adicione os ovos e a canela. Incorpore bem;
  • Aqueça uma frigideira antiaderente. Passe as fatias pelo polme de ovos e coloque-as na frigideira quente (não é necessária nenhuma gordura);
  • Deixe cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado e transfira para um prato quando estiverem bem douradas;
  • Sirva regado com um pouco de geleia de arroz, framboesas e algumas amêndoas.

Esta é uma receita bem diferente das rabanadas clássicas, que conjuga sabores que não deixam ninguém indiferente. Os seus amigos não merecem que a receita fique apenas consigo, pois não? Partilhe e bom proveito!

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