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Bacalhau com Migas de Broa e Espinafres

Um bacalhau com migas de broa tipicamente português sabe sempre bem. É daquelas refeições que todos apreciam, principalmente nesta época natalícia onde o bacalhau é rei.

Esta receita com espinafres é ainda mais surpreendente.

Fácil | 2 pessoas | 60 minutos

Ingredientes

  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de espinafres
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 posta de bacalhau grande
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de miolo de broa
  • 50 g de coentros picados
  • 12 batatinhas para assar

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte os dentes de alho esmagados. Deixe refogar, adicione os espinafres, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até ficarem macios. Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, junte mais um fio de azeite e sele todos os lados do bacalhau (cerca de 1 minuto de cada lado). Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, deixe refogar os dentes de alho picados em azeite. Assim que começarem a libertar aroma, junte a broa picada e salteie. Junte os coentros, mexa e reserve.
  • Cubra o fundo de um pyrex oval com os espinafres. Coloque no centro a posta de bacalhau, cubra com as migas e coloque as batatinhas à volta. Tempere com sal e regue com azeite. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até as batatas estarem assadas.

Com sabores e aromas tradicionais, é um prato que ajudará certamente a criar boas memórias.

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